RECETAS DE POSTRES CON CHOCOLATE Y ESPECIAS

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CARDAMOMO

Ingredientes

150gr de chocolate negro
1 paquete de galletas maría
100gr de mantequilla a temperatura ambiente.
100gr de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura

1 cucharada de cardamomo

  

PROCESO

 Precalentar el horno a 180º.
Troceamos el chocolate que quede a trozos pequeños y reservar. 

 Triturar el paquete de galletas  durante unos 15 segundos, que queden polvo, añadir el resto de ingredientes y remover a hasta verlo todo bien integrado. Añadimos el chocolate que teníamos reservado y lo mezclamos con la espátula.

Pasar la mezcla a un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y lo horneamos unos 20 minutos.

Al sacarlo, espolvoreamos con azúcar glas antes de servirlo.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Ingredientes

50 gr. de maizena.
- 3 cucharadas soperas de cacao valor puro ( sin azúcar).
- 100gr. de azúcar moreno.
- 100 gr. de azúcar blanco.
- 225 gr. de agua.
- 75 gr. de mantequilla.
- 75 gr. de aceite.
- 125 de chocolate 70%
- 2 cucharadas de café de extracto de vainilla.
- 2 huevos.
- 125gr. de harina.
- 2,5 cucharadas de cafée

-levadura royal.

-1 cucharada de comino en polvo

- En un cazo mezclar la maicena, el cacao, el azúcar, el agua y el comino. Llevar a ebullición a fuego no muy fuerte, removiendo constantemente hasta que la mezcla sea una crema. Sacar del fuego.
- Añadir la mantequilla y el chocolate , todo ello cortado en trocitos. Mezclar hasta que se incorporen bien.
- Verter el aceite, la vainilla y un huevo, mezclar bien y añadir el otro huevo.
- Tamizar la harina y la levadura, incorporar a la mezcla.
- Repartir la masa en los moldes y hornear a 175º durante 20-25 minutos.



 

FLAN DE CHOCOLATE CON ANÍS ESTRELLA

Ingredientes

1/2 litro de leche evaporada

100 g de azúcar

Piel de un limón

1 ramita de canela

1 cucharada de anís estrellado en polvo

200 g de chocolate fundido

150 ml de clara de huevo

PREPARACIÓN

· Hervir la leche evaporada con la canela, la piel del limón, el anís estrellado y la vainilla.

· Quitar del fuego y cuando esté tibia, agregar las claras de huevo, el azúcar y retirar la piel de limón y la canela.

· Batir ligeramente y agregar el chocolate.

· En las flaneras, poner la mezcla de chocolate y cocer a baño maría hasta que cuaje  durante 20 minutos aproximadamente.

· Se puede decorar con crema batida y una cereza.